集成灶十大品牌金利 | 秋風起，宜吃煲仔飯~
發布時間：2023-09-27 08:56:24??
“秋風起，食臘味”，是廣東人的傳統民俗。廣東人對臘味的喜愛由來已久，一到干燥的秋天，人們就開始制作臘味，常見的臘味有臘鴨、臘魚、臘腸等！新鮮的肉類經過腌制風干后，更顯風味獨特。今天小金就用最常見的臘腸與臘肉給大家分享一道廣式雙拼臘味煲仔飯，米飯粒粒飽滿分明，味道正宗，香氣四溢，比飯店還要好吃的喲！【廣式雙拼臘味煲仔飯】廣式臘腸2根，廣式臘肉1條，菜心適量，香菇5朵，大米1米量杯，生抽30毫升，蠔油15克，香菜蔥花少許，清水適量
【制作步驟】
3、沙煲在底部抹薄薄的一層油，將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡半小時以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水沒過米1.5厘米左右。手指測量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指尾部關節就可以。4、廣式臘腸斜刀切成薄片，廣式臘肉切成薄片，泡發好的香菇切成薄片
6、金利蒸烤集成灶蒸箱里的水箱加入適量清水，以100攝氏度預熱8、鍋里燒開水后放入清洗好的菜心焯熟，焯燙時加入少許鹽和植物油9、把沙鍋放在金利蒸烤集成灶5.2KW超大火力燃氣灶上，以大火燒開后轉中小火11、把蒸好的廣式臘味取出，把蒸出的廣味臘汁加入調制好的生抽蠔油中攪拌均勻，調制成煲仔飯醬汁13、圍繞在鍋邊緣勺入調制好的煲仔飯醬汁，勺入2圈，關火14、關火后不要馬上打開蓋子，靜置10分鐘后再打開，放入菜心，撒入香菜蔥花再淋入煲仔飯醬汁即可
【小貼士】
1、米和水的的比例一定不能想差太大，且大米要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象。2、煮米飯時待水開后，就立刻轉最小的小火，這樣才可以避免溢出和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶一會兒，但也必須是小火。3、關火后一定不要立刻打開蓋子，這樣才能把香味悶入飯中，避免跑掉。
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