由于這類油煙機效果明顯的好，導致了一些廠家簡單模仿，一哄而上的局面，為了避免鐘愛和認可側吸油煙機的顧客在認識上走彎路，我結合自己的經驗，給大家做個小結，也希望行家拍磚，了卻我拋磚引玉的心愿。

    首先概括油煙機的發展史，本人認為可以這么劃分：1早期的煙囪，僅僅解決了炊煙的問題。2：排風扇的應用，同時解決了炊煙和油煙的問題。缺點是不美觀，極難清洗。3：油煙機的引進，僅僅從外形上模仿改變，雖然美觀，但是忽略了東西方飲食文化的區別，歐美人在飲食習慣上多以清淡類為主食，其油溫僅為我們的1/2，油煙量小。而我們的飲食烹飪習慣多為大火煎炸、猛火爆炒（瞬間油煙量大）。油煙量大(但是油煙機的進風口小，油煙不能及時排除），因此，油煙抽不干凈、油煙機難拆洗便成其為自然。4：側吸油煙機的產生，針對中國廚房結構和旺油猛火的烹飪習慣，專門設計出新一代環保型"廚房油煙凈化器"。真正量化了油煙機的油煙吸凈率（大于99%）和油煙凈化率（大于90%）這兩個指標。

    而這兩個指標，前者標識了油煙機脫排炒菜時產生油煙的百分比。后者標識的是油煙經過油煙機的過濾板被過濾的百分比。而這兩個精確的指標，在傳統油煙機的說明書里面，緊緊以一個模糊的指標－－風壓系數來代替。
技術上說，一般油煙的脫排跟兩個指標有關系，1：工作距離（油煙產生的地方――炒鍋鍋口到油煙機進風口之間的距離）：傳統吊頂式油煙機是650-700mm，而側吸油煙機是100mm。2：進風口大小（油煙機進風口的平面面積）：傳統油煙機一般是300平方厘米（雙進風口的是600左右），而側吸油煙機的進風口將近2000平方厘米。在這兩個指標上傳統油煙機完全和側吸油煙機完全相反， 所以側吸油煙機的效果絕對大于99%而傳統油煙機只能夠達到70-85%。正是這個70-85％的指標，給廣大傳統油煙機的使用顧客帶來了油煙的煩惱。 

     因為根據空氣動力學原理，所有油煙機的油煙捕捉能力只是在進風口30-40cm的范圍內，傳統油煙機由于設計理念決定了他的工作距離只能夠在頭頂650-700的高度，（這也是側吸的油煙機必須改變設計理念的原因了，通俗的說就是由吊頂進風改成側面進風的原因）所以側吸油煙機的設計也就是為了把進風口下降到油煙產生的地方。

    只要是側吸油煙機，設計思路都是一樣的，表現在性能方面就是脫排效果基本一樣，但是怎么區別是否能夠您購買的側吸油煙機是否能夠真正大于99％的脫排油煙呢？這里面有個比較細的指標――油煙進風口的寬度。初期的側吸油煙機有一定的設計缺陷――進風口比較窄，一般在59cm左右。這樣在顧客爆炒的剎那，會有部分油煙從油煙機的兩側微量散失。所以后期的產品就克服了這個缺點，比如億諾的601就做了改進，油煙機的進風口基本都大于了62cm的。您別小看這幾cm，就這個尺寸，保證了絕對大于99％的脫排油煙。而現在淘寶銷售的，絕大部分仿制的側吸油煙機都忽略了這個重要的指標，僅僅做到了形似而非神似。所以他們并不能真正做到大于99％脫排的脫排油煙。

    其次是油煙凈化，這個指標不同與油煙脫排，比較直觀，能不能把油煙抽走一目了然。是比較模糊的，油煙凈化這個指標是跟過濾網的設計有著必然的關系。傳統吊頂油煙機的過濾網有很多代表比如傳統的煙機網板。而市場上傳統油煙機的濾網基本能夠用這兩個網板做為代表。很多煙機都聲稱自己的免拆洗，真的能做到嗎？專業“油煙機清洗公司”的存在就可以否定這個問題。為什么煙機還需專業人士清洗？因為傳統煙機都沒做到有效的油煙分離！傳統煙機都是使用濾油網來分離油煙，事實證明，這種方式的分離效果非常差。使用一段時間后，不但風機葉輪被油脂污染，就連機身縫隙也滿是油污！普通家庭根本無法清洗。所以油煙機的難清洗也是廣大顧客共同反映的難點之一。

    所以油煙過濾，更是側吸油煙機需要解決的問題，基本能夠做到大于90％的脫排油煙。其中，雙曲面過濾板技術，雙面梯形型相扣的過濾板技術，其目的就是一個――讓油煙經過一個完整的S型路線，保證油煙在進入油煙機的內部時，方向至少有2次180度的改變，從而達到多次和過濾板碰撞，這樣熱的油煙遇見冷的過濾板就會被吸附，達到過濾效果。

    但是市面上現在有很多側吸油煙機類似的過濾板，不仔細看，基本一樣，但是大家通過這些圖片就可以看見，這些過濾板的圖片和真正的側吸過濾板在表現形式上還是有天壤之別的，他們的表現形式還是和傳統油煙機的過濾形式是一樣的。這類側吸油煙機在使用的時候，只能夠使油煙在進入機器內部時進行一次90度或者小于180的方向改變。減少了油煙碰撞的機會。從而導致機器內部積存油垢，做不到真正的機器內部免清洗。

    畢竟仿制的沒有真正的專利技術，雖然外形能夠仿制，但是核心技術是不能仿制的，因為機械過濾的方法和方式畢竟是比較唯一的東西。表現形式有任何的偏差，就有可能導致油煙被過濾百分比的降低。

    我們不否認某些型號的仿制側吸油煙機在脫排油煙上的短期效果，但是由于油煙過濾的技術限制，導致了這些模仿的油煙機在使用1年多之后，油煙機內部還是會有大量的油煙積存，還是需要您進行艱難的油煙機清洗。

   所以在您選擇側吸油煙機的時候請注意兩個方面：1、進風口的寬度――關系到油煙是否能夠完全脫排。2、過濾板的構造――最好讓賣家提供過濾板的大圖，讓您看的一目了然。（不要聽說爆炒辣椒聞不到嗆味，中歐式的煙機安裝到了側吸的煙機的這個位置，爆炒辣椒也聞不到嗆味，主要的還是看煙機的網板，是否起到油煙分離的作用）。