1．改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
　　
　　2．最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。
　　
　　3．一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。
　　
　　4．盡量用蒸、煮、燉等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞