一、廚房油煙的成分
    據(jù)上海第二醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系專家介紹，食用油和食物在高溫烹調(diào)下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，油煙氣的成分非常復(fù)雜，主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。
     油煙的成分大家已經(jīng)了解認(rèn)識(shí)，那你知道它對(duì)人體的危害嗎？
    二、油煙對(duì)人體的傷害
      1、心腦血管疾病
     北京大學(xué)人民醫(yī)院提出：心腦血管疾病與糖尿病、腫瘤等是目前對(duì)人類威脅最大的三大類疾病。 其中心腦血管疾病位于這三大疾病之首，原因是其不僅具有很高的致死率，而且其發(fā)病后導(dǎo)致患者的致殘率也極高，而且100名患者中其中有78人長(zhǎng)期在廚房操作。
     大量的科學(xué)調(diào)查和臨床病例分析，讓科學(xué)家得到的結(jié)論是：廚房油煙中的脂肪氧化物會(huì)引發(fā)心血管、腦血管疾病。尤其是中老年人更易患心腦血管疾病。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì),每天聞?dòng)蜔煹娜吮炔宦劦娜艘菀椎眯哪X血管疾病。因?yàn)橛蜔熤泻罅磕懝檀?/span>,可造成心腦血管疾病。
       2、肺癌、乳腺癌
     據(jù)廣州中山大學(xué)腫瘤防治中心介紹，肺癌是全球頭號(hào)癌癥殺手，中國(guó)每年約有40萬(wàn)人被確診患有肺癌。女性患肺癌的罪魁禍?zhǔn)资?/span>“二手煙”和廚房油煙。廚房油煙中的致癌物苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等使人體細(xì)胞組織發(fā)生突變，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。長(zhǎng)期接觸油煙的40-60歲女性，患肺癌、乳腺癌的危險(xiǎn)增加2—3倍，給家庭造成無(wú)盡的傷痛。
       3、呼吸道疾病和皮膚損傷
     揚(yáng)州新聞網(wǎng)提出：油煙侵入呼吸道，油煙的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病。油煙對(duì)女性皮的傷害更大，油煙顆粒附著在女性的皮膚上，造成毛細(xì)孔阻塞，加速女性皮膚組織老化，導(dǎo)致肌膚變粗糙、出現(xiàn)皺紋，黑色素增多并轉(zhuǎn)變色斑。平時(shí)的化裝和美容并不能從根本上解決皮膚所受到的侵害，治標(biāo)不治本。只有從廚房油煙的產(chǎn)生來(lái)根治油煙污染，才能徹底的保護(hù)家庭女性的呼吸和皮膚不受到侵害。
       4、破壞生殖系統(tǒng)
     廚房油煙中還含有74種化學(xué)物質(zhì)能致細(xì)胞發(fā)生突變，導(dǎo)致不育。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)給果蠅喂服廚房油煙機(jī)的冷凝油，細(xì)胞染色體的突變率為0.54%,并有2.8%的果蠅不育，其生殖系統(tǒng)遭到嚴(yán)重破壞！
     保護(hù)居民身體健康，避免廚房油煙危害，選擇金利集成環(huán)保灶開始吧。